Hey, hey, hey pessoal, tudo bem com vocês? O post de hoje e mais 4 vão falar sobre alguns doces muito gostosos, e claro, seguidos com suas respectivas receitas. E só para lembrar, cada post de doce vai ser postado a cada 2 dias sendo assim, a nossa agenda para os posts de doce é:
21/09/13(Sábado)-Macarons
23/09/13(Segunda)-Cupcakes
25/09/13(Quarta)-Bicho-de-pé/brigadeiro de morango
27/09/13(Sexta)-Cake pops
29/09/13(Domingo)-Amanteigados
Então vamos começar, sem demora, o primeiro doce que é...Macarons.
História
O macaron saiu da Itália no século XVI quando a rainha Catarina di Médici mudou-se para a França. O "Doce da rainha" , como era chamado, foi levado junto com a sua corte e a receita era mantida em segredo. No início dosécuo XX, Pierre Desfontaines, fundador da Patisserie Laduré, teve a brilhante ideia de juntar os "coquies" (bolachinhas) a um recheio cremoso e saboroso. E mais recentemente Pierre Hermè criou os macarons que apreciamos hoje: uma explosão de cores, sabores sutis, uma casquinha crocante por fora e macia por dentro, fazendo desse doce uma iguaria francesa.
Receita
Ingredientes
para o macaron:
3 claras de (de ovos grandes) em temperatura ambiente
25 g de açúcar cristal
200 g de açúcar de confeiteiro
125 g de amêndoas picadas
2 colheres (sopa) de aguá
corantes alimentícios
para o recheio:
2 gemas
50 g de açúcar cristal
3 gotas de essência de baunilha
1 colher (sopa) de farinha de trigo
200 ml de leite
Corantes alimentícios
Modo de fazer
1-Bata as claras em neve e depois acrescente o açúcar até obter um creme fofo. Misture energicamente o açúcar de confeiteiro e as amêndoas picadas até obter um pó fino; peneire 2 vezes e junte ao suspiro, com os corantes alimentícios. Mexa a mistura até a massa escorrer da espátula em um fio. Experimente a consistência despejando um pouco em um prato-ela deve formar um montinho arredondado, não pontiagudo (neste caso,misture mais um pouco).
2-Desenhe 3 linhas de 5 círculos, sobre a folha de papel vegetal (use uma pequena tampa ou algo similar, com cerca de 4 cm de diâmetro, para se guiar). Coloque o lado liso do papel virado para baixo em uma assadeira. Coloque a massa dos macarons no saco de confeiteiro e espalhe um pouco em cada círculo que desenhou. Bata ligeiramente no fundo da assadeira para ajudar a assa a assentar e deixe repousar em local seco durante 15 minutos. Os macarons formarão uma película clara e não pegajosa quandoestiverem prontos para ir ao forno. Aqueça o forno a 150ºC. Asse de 8 a 10 minutos, até ficarem firmes e brilhantes. Deixe esfriar e retire cuidadosamente do papel . Prepare duas fornadas ou utilize duas assadeiras, para fazer 30 macarons.
3-Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso e claro. Peneire a farinha na tigela, Aqueça o leite (mas não deixe ferver) e junte-o à mistura dos ovos. Mexa, acrescente os corantes alimentíciose despeje o creme em uma panela, coando-o. Deixe ferver, mexendo sempre até desgrudar da panela. Cubra e deixe o creme esfriar. Mexa-o novamente antes de utilizar. Para rechear, segure um macaron na palma da mão e utilize um pequena esátula para colocar o creme. Termine o seu macaron cobrindo-o com outra parte.
4-Bom apetite, melhor, bon appétit.
Bom pessoal, o post de hoje foi esse, e esperem, porque mais 4 estão por vir...
Beijinhos e tchau, tchau.
.jpg)
